Sépiové rizoto, rychle a jednoduše. READ MORE
Štítek: večeře
SLÁVKY, NETRADIČNĚ NA MRKVI SE SMETANOU.
Slávky mají snad v každé chorvatské restauraci, ale tuto variantu jsem nikdy a nikde neviděl. Ukázal mi to kdysi náš kamarád a skvělý kuchař, přezdívaný Mazlik. Je to sice netradiční spojení, ale garantuji Vám, že naprosto luxusní. Osmahněte lehce cibulku na másle a olivovém oleji, přidejte mrkev na kolečka, chvilku poduste, osolte, opepřete a pak přidejte slávky. Když budou skoro READ MORE
SPAGHETTI POMODORO – KLASIKA, BEZ EIDAMU A KEČUPU!
Obyčejné špagety, ale poctivě připravené. Je mnoho způsobů, jak udělat dobré špagety, ale tahle klasika většinou boduje u všech. Moje děti je v podstatě jinak a jinde než doma nejedí. 🙂 Stačí jen olej, česnek, rajčata, chilli, správně uvařené špagety a parmezán. Česnek pokrájíte na drobno a lehce ho osmahnete na olivovém oleji. Pak přidáte 3 plechovky loupaných rajčat, rozmačkáte, READ MORE
PEČENÁ CHOBOTNICE S BRAMBORAMI – TROCHU PRÁCE, KTERÁ STOJÍ ZA TO!
Pečená chobotnice v troubě s bramborami patří k časově náročnějším jídlům, ale rozhodně stojí za to. Chobotnici je lepší koupit mraženou, díky tomu bude rychle měkká. Pokryjte olivovým olejem dno hrnce a položte jí na dno zmrzlou. Na mírném ohni jí vařte pod pokličkou bez vody (pustí si vodu sama) cca hodinu do měkka. Pokud si chytíte čerstvou, tak jí READ MORE
PEČENÁ PRAŽMA NA MÁSLE, BRAMBORY S BLITVOU.
Pražma, chorvatsky Orada, je jedna z nejlepších ryb, kterou mají na každém trhu. V kombinaci s bramborem a blitvou je to vynikající večeře. Pražmu koupíte brzy ráno na trhu nebo v menších vesničkách na ostrovech se dá sehnat od místních rybářů. Buď jí můžete upéct v celku v troubě (nezapomeňte jí vykuchat) nebo doporučuji vyfiletovat, osolit, opepřit a s pár READ MORE
MOŘSKÉ PLODY – SLÁVKY, JEDNO Z NEJ JÍDEL NA MOŘI.
Čerstvé slávky buď nalovíte v moři, koupíte na trhu nebo přímo na sádkách, např. u Šibeniku v ústí řeky Krka. Je to to nejlepší, co můžete dostat, protože jsou vytažené přímo z moře a nikde necestovali. 🙂 Pokud je koupíte ráno, nechte je v kýblu s mořskou vodou a tu často vyměňujte. Vydrží Vám pak čerstvé až do večeře. Teda, READ MORE
STEAK Z MEČOUNA SE SALÁTEM – KRÁLOVSKÁ VEČEŘE.
Mečoun je výborná ryba a velmi jednoduchá na přípravu. Pokud budete mít štěstí, tak ho lze koupit brzy ráno na trhu. Se salátem a bílým chlebem je to luxusní a při tom jednoduchá večeře. Steak stačí jen opepřit, osolit a opéct na másle či olivovém oleji. Na talíři pak ozdobit petrželkou. steak z mečouna sůl pepř olivový olej petržel salát READ MORE
CUKETOVÉ RISOTTO – RYCHLÉ, JEDNODUCHÉ, CHUTNÉ A Z JEDNOHO HRNCE.
Velmi jednoduché a chutné jídlo z pár ingrediencí, které zvládne každý. Nemám nic proti české variantě, každý ať si jí co chce, ale já dávám přednost italskému krémovému risottu. Stačí jen lehce osmahnout cibuli na olivovém oleji, přihodit 2 hrnky kulatozrné rýže Carnarolli (pro 8. os) a lehce opéct, přilít cca 2 dl bílého vína, po vypaření už jen lehce READ MORE
